Food-Trends 2022

Food-Trends 2022

Food-Trends 2022 Wer einen guten Kaffee möchte, greift selbstverständlich zu aromatischen Kaffeebohnen – so schaut man beim Thema Food Trends auch nicht weiter als Hanni Rützler. In ihrer langlebigen Karriere als Ernährungswissenschaftlerin hat sie sich im Bereich Food-Trend-Forschung zu einer wahren Koryphäe entwickelt. Wie in den letzten Jahren hat sie auch für 2022 einen Food-Trend-Report […]

5 Tipps um weniger Fleisch zu essen

weniger Fleisch essen

5 Tipps um weniger Fleisch zu essen Österreich is(s)t vegan. Diese Aussage stimmt natürlich nicht zu 100 %, aber da ist was dran. Denn am wachsenden Erfolg von pflanzlichen Fleischersatzprodukten wie Beyond Meat ist ein definitiver Trend zu erkennen. Immer mehr Menschen wechseln zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung oder essen weniger Fleisch. Das Bewusstsein […]

Trend: Vegane Ernährung

vegane Ernährung

Trend: Vegane Ernährung „Fische sind Freunde, kein Futter.“ Der bekannte Spruch aus dem Film Findet Nemo bekommt heutzutage immer mehr Gewicht. Die vegane Ernährung und der generelle Verzicht auf den Verzehr von Fleisch und tierischen Produkten sind heutzutage deutlich weiter verbreitet als vor einigen Jahren. Immer mehr Menschen leben vegan. Laut Schätzungen der VGÖ aus […]

Pilz-Cocktails

Pilz-Cocktails

Pilz-Cocktails Pilzpfanne, Pilzsuppe und Pilzrisotto sind allbekannt – aber Pilz-Cocktails? Das ist etwas ganz Neues. Schon lange orientieren sich Barkeeper oder Mixologists an Restaurant-Küchen und wagen neuartige Kreationen. Nun haben sie in Amerika einen neuen Trend entdeckt und zaubern kreative Drinks mit einer überraschenden Zutat: Pilzen. Der Pilz agiert hier nicht als Basis des Getränkes. […]

Foodtrends 2021

Foodtrends 2021

Foodtrends 2021 Jedes Jahr ist geprägt von Trends: Mal sind Pastellfarben „in“, dann feiert die Cordhose ein Comeback. Auch in der Food-Branche gibt es jedes Jahr neue Entwicklungen. In ihrem „Food Report 2021“ erklärt die Expertin Hanni Rützler die neuesten Trends und Tendenzen in der Lebensmittelbranche sowie der Gastronomie für das kommende Jahr. Was sind […]

Trend: Zero Waste

Zero Waste Putzmittel

Trend: Zero Waste 1,5 kg: So viel Müll produziert der durchschnittliche Österreicher an einem Tag. Hochgerechnet sind das fast 550 kg im Jahr – eine erschreckende Summe. Grund dafür ist die ausgeprägte Wegwerfgesellschaft, in der wir leben. Fast alles ist eingepackt, das meiste wird direkt nach dem Benutzen entsorgt und an Plastikmüll kommt man fast […]

Trend: Superfood

Superfood Gojibeeren

Trend: Superfood Aronia und Chlorella: nicht die Stiefschwestern von Cinderella, sondern sogenannte „Superfoods“. Was genau ein Superfood ausmacht und welche heutzutage im Trend sind, erklären wir in diesem Beitrag. Was ist ein Superfood? Der vom Marketing geprägte Begriff existiert bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts. „Superfood“ beschreibt Lebensmittel mit einem hohen Vitamingehalt und vielen wertvollen […]

Neuer Trend: Upcycling

Trend: Upcycling

Neuer Trend: Upcycling Der tägliche Kreislauf: Einkaufen, Verarbeiten, Entsorgen. Wiederholen. Trotz vieler Recyclingmaßnahmen sind wir leider nach wie vor eine Wegwerfgesellschaft. Und auch wenn recycelt wird, ist der Energieaufwand, ein fertiges Produkt wieder in seine Ursprungselemente aufzuteilen, sehr hoch. Wie kann man diesen Kreislauf also unterbrechen und nachhaltiger gestalten? Mit dem neuen Trend: Upcycling. Eine Prise […]

Der Trend: Slow Food

Familie kocht

Der Trend: Slow Food Schnelle Autos, highspeed Internet und Fast Food – heutzutage ist die Hektik im Alltag überall spürbar. Dabei wissen wir, dass es viel gesünder ist, einen Gang herunterzuschalten und die Dinge langsamer anzugehen. Genau hier setzt die Bewegung „Slow Food“ an, die gerade sehr im Trend ist. Genüsslich langsam Slow Food hat […]