Pizza mit Austernpilzen
„When the moon hits your eye like a big pizza pie thats amore…“, zwitscherte einst Dean Martin. So groß wie der Mond ist diese Pizza nicht, aber der Geschmack ist sicherlich himmlisch. Die herzhafte Pizza mit zarten Austernpilzen, saftigem Schinken und cremiger Basis überzeugt auf ganzer Linie. Mit etwas Muße und Fingerspitzengefühl entsteht der Teig im Nu – während er geht, kann man ja selber „That’s Amore“ trällern. Wir wünschen viel Kochvergnügen und buon appetito!
Zutaten
- 250 g Mehl
- ½ Würfel Germ
- 75 ml lauwarmes Wasser
- 6 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz
- 200 g Tiroler Bio Austernpilze
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schinken
- 75 g Crème fraîche
- 75 g Sauerrahm
- 75 g Pizzakäse
- ½ Teelöffel Muskat, gerieben
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Wahlweise eine Handvoll Rucola
Zubereitung
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
- Hefemischung und Olivenöl in die Mulde gießen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Knoblauchzehe fein hacken und mit Crème fraîche, Sauerrahm, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen, den Teig auf ein Blech ausrollen und mit der weißen Soße bestreichen.
- Die Austernpilze und den Schinken in Streifen schneiden und auf die Pizza legen.
- Die belegte Pizza ca. 30 Minuten lang backen.
- Die fertige Pizza wahlweise mit Basilikum und etwas Rucola bedecken und servieren.
Ein weiteres Rezept mit Austernpilzen findest du hier.